1. Menu
festino di campagna

Affettati della casa
• Zuppa d'orzo servita in una tazza di pane
• festino rustico - in un tegame di terracotta- un misto di budino nero, salciccia fritta, stomaco di maiale ripieno (alla gorenjska), carne arrosto con contorno di crauti, bruscoli bolliti di farina di grano saraceno (žganci), rape, gnocchi, ravioli locali, patate saltate e ramolaccio.
• Mele cotte, ricetta della nostra nonna (in forno, ripiene di noci e ricoperte di miele)

2. Menu
rotolo di noci

• Lingua cucinata di manzo con cavolo rapa, basilico e noci
• Minestra di zucca, servita in una zucca, o di porro servita in un peperone
• Roast beef con gnocchi arrotolati (štruklji)
• Insalata di stagione
• Rotolo di noci cotto in stampo tradizionale ed affettato davanti agli ospiti

3. Menu

dessert casalingo

Patè di vitello con noci e stomaco di maiale ripieno e contorno di pasta fresca
• Zuppa di funghi servita in una scodella di pane
• Punta di vitello ripiena ed involtini di roast beef ripieni di prugne secche, patate arrosto e ravioli locali (žlikrofi)
• Insalata verde con foglie giovani
• Dolci fatti in casa - serviti in piatti di porcellana - : sottili fette di strudel a strati, strudel di mele, formaggio fresco bollito e gnocchi di grano saraceno con ripieno di noci e ,al centro di tutto, una mela ripiena di gelato di mele fatto in casa.

Tel.: +386 4 537 48 00
Email: info@lectar.com

Le immagini Festino di campagna, Rotolo di noci, Dessert casalingo, sono tratte dal libro Stoletne gostilne na Slovenskem, fotografie di Peter Marinšek.